志賀高原山麓、標高634メートル(スカイツリーの高さ)で育まれたリンゴ
ログイン 新規登録
会員登録 | ログイン | 買い物かご | ポイント | サポートセンター
< 今の品種1 >
サンつがる
シナノスイート
ジョナゴールド
世界一
アルプス乙女
北斗
リンゴの木のオーナー
昔なつかしいリンゴ
印度りんご
旭(マッキントッシュMcIntosh)
スターキングデリシャス
国光
りんごジャム、他のジャム
文字入リンゴ
ヤーコン
キクイモ
アピオス(アメリカホドイモ)
リンゴ< 今の品種2 >
サンふじ
自家用サンふじ
鈴木園の掲示板
リンゴの大きさ
    0269-33-1804

    メールはこちら
2017年 8月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31   
今日
 
 
 
   ヤーコン
キクイモ
アピオス(アメリカホドイモ)
> ヤーコン
1Kg500円の販売です。
 
 
 
前の商品 ヤーコン
1Kg500円の販売です。
次の商品
 
 
ヤーコン1Kg500円の販売です。

拡大 ( Size : 165 kb )
 
価格 : 540円(税込)
数量
 
 
 
  1kg500円です。
写真(左上)は1つが約500gです。(右上)は株元の土を取り除いた写真です。(左下)はヤーコンの木(草丈約160Cm)です。(右下)はヤーコンの花です。ヤーコンについて詳しく知りたい方はヤーコンネットワークをご覧下さい。

ヤーコンの料理・調理方法(レシピ)
原産地:南米アンデス地方・・・ヤーコンは、野菜の中で一番多くオリゴ糖(フラクトオリゴ糖)が含まれています。フラクトオリゴ糖は腸内ビフィズス菌(善玉菌)の餌となり、ビフィズス菌を増加させ有害菌(悪玉菌)を減少させます。血糖値便秘が気になる方のための野菜です。また、美容効果があります。

  • ヤーコンの生食は、果物の梨のようなシャキシャキ感があり、歯ざわり良く食感を楽しめます。
  • 美味しく召し上がるにはその特性を生かした食べ方がお勧めです。また、ジュースにしてもヤーコンの甘味が活かされ、とても美味しく召し上がれます。
  • 調理前にヤーコンの皮を剥くとアクで黒くなりますが、黒くなっても味覚は変わりません。黒くならない様にする場合は、ミョウバン水または水に酢を少し加えてさらします。白ワインで煮ますと色が黒くなりません。
  • 漬物に利用する場合は、酢水に2日〜3日ほど漬け込みあく抜きします。

野菜サラダ
  • 材料:ヤーコン、大根、人参、胡瓜
  • 作り方:材料を千切りにして水にさらし、しゃきっとさせます(5分程漬けます)。水切りをして器に盛り、お好みのドレッシングで食べます。(青じそドレッシング、中華ドレッシングが良く合います)。サラダは色々な材料でお好みに合わせて楽しむ事が出来ます。
  • 味のポイント:ドレッシングは少なめに。
天ぷら、かき揚げ
  • 材料は好みです。かき揚げに揚げたヤーコンはとても美味しく召し上がれます。
  • 味のポイント:粉を溶く時に塩少々と調味料を少々加える。
和え物
  • ヤーコンの和え物:(酢味噌合え、胡麻味噌合え)
    材料:ヤーコン、ワカメ、マグロ、もしくは生イカ(刺身用)
  • ヤーコンは2〜3mmくらいの厚さで好みに切りアク抜きをしておきます。
  • 味のポイント:和え物は食べる直前に合わせる、(味噌のしょっぱさを抑える)
きんぴら
  • きんぴらゴボウのゴボウの代わりにヤーコンを使います。
    ヤーコンの甘みが感じられます。
その他
  • カレーの具にも良く合います。
  • 野菜炒め・八宝菜・酢豚などの炒め物・煮物など色々な調理材料としてご利用してお楽しみください。

Copyright © 鈴木園 All Rights Reserved.     0269-33-1804
商号名 : 鈴木園   代表 : 鈴木隆一
個人情報保護ポリシー 個人情報担当者 : 鈴木隆一  特定商取引に関する法律に基づく表示
事務所の所在地 : 〒381-0403 長野県下高井郡山ノ内町大字寒沢843−5